Burrito bowl – czyli mój szybki i pożywny sposób na smaczny obiad!

Na pewno słyszałeś już o meksykańskim wytworze podbijającym świat jakim jest burrito. Oryginalnie zawinięta w rolkę tortilla wypełniona ryżem, fasolką i dodatkami, u mnie przekształciło się w nieco prostszą wersję pozbawioną placka kukurydzianego i przełożoną do miseczki, stąd jego nazwa burrito bowl (z języka angielskiego – miska). Szybko po odkryciu stał się moim ulubionym sposobem na szybki obiad, który doda energii na długie godziny i dostarczy mnóstwo witamin i minerałów!

buritto

Porcje 3-4, czas 25 minut

Składniki:

  • szklanka ryżu
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku / 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
  • 1 szklanka passaty pomidorowej / puszka pomidorów
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • puszka fasoli czerwonej
  • 1 marchewka
  • 1/2 czerwonej papryki lub papryczki chili
  • 1/2 szklanki kukurydzy
  • 1-2 łyżeczki chili
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 pieprzu
  • 1/2 bazylii lub oregano

Instrukcje

  1. Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu
  2. Rozgrzej na patelni oliwę
  3. Posiekaj cebulkę, dodaj na patelnię
  4. Zgnieć czosnek, podsmażaj aż cebula stanie się przezroczysta ok. 5 minut
  5. Obierz i pokrój marchewkę oraz paprykę, dodaj
  6. Dodaj kukurydzę, fasolkę, passatę lub pomidory oraz pozostałe przyprawy, pozostaw na średnim ogniu przez minimum 15 minut, aż marchew stanie się miękka, a fasola rozpadnie się zagęszczając całość, od czasu do czasu mieszając. Możesz lekko zgnieść fasolkę, by „pomóc”.
  7. Podawaj na ciepło z ryżem oraz ulubionymi dodatkami – moje to awokado, sos chili, a tym razem brokuły które wołały o zjedzenie – również pyszna kombinacja! Możesz również całość zawinąć tak jak oryginalne burrito w tortillę

Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy sos mocno zgęstnieje i ‚przejdzie smakiem’, dlatego zrób podwójną porcję :) buritto1

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>